LA DEhesa


Ici, le porc ibérique est élevé en toute liberté, il se nourrit d’herbe au printemps, dans les pâturages en été et surtout de glands en automne et en hiver. C’est ainsi que sont produits les délicieuses pattes et jambons ibériques d’Orobeio.


C’est le cadre idéal et le meilleur écosystème pour que le porc ibérique puisse vivre en liberté et produire tranquillement et doucement la matière première qui donne naissance à l’une des meilleures pièces gastronomiques : le jambon ibérique de Bellota.

Nos jambons et pattes de porcs sont un plaisir vraiment exclusif, car il existe un nombre limité de pièces sélectionnées.

 

La campiña

C’est une contrée située au sud-est de la province de Cordoue, en Espagne.

Il s’agit d’une région où la tradition oléicole est forte. Son économie repose principalement sur la culture des oliviers et la production d’une huile d’olive d’excellente qualité, également connue pour sa pureté et sa couleur qui s’apparente à de « l’or liquide ».


Cette variété d’olives Picudo sert à produire notre huile d’olive vierge extra Orobeio. Un fruit élégant d’intensité moyenne, avec un fond herbacé. En bouche, elle est assez douce, avec des notes amères et épicées plutôt discrètes.